So frierst du grünen Spargel ein. Als erstes wäschst du den grünen Spargel unter fließendem Wasser und trocknest ihn danach ab. Anschließend schneidest du die holzigen Enden ab und prüfst die Schalen des Spargels: Erscheinen sie unten kräftig, dann schälst du sie am unteren Drittel mit einem Spargel- oder Sparschäler, erscheinen sie
Willst du grünen Spargel im Topf kochen, benötigt er 5-8 Minuten, um gar zu werden. Weißer Spargel hingegen braucht dafür ca. 8-15 Minuten. Hinweis: Damit die Spargelstangen gleichmäßig gar werden, musst du sie vollständig mit Wasser bedecken. Wenn du das Gemüse mit Deckel kochst, sparst du zusätzlich Zeit und Energie.
Der eine hat eine feine Note, der andere eine nussige. Der eine ist zarter, der andere knackiger. Damit weiße und grüne Stangen zum Genuss werden, sollten Sie die Spargel-Basics kennen.
4. Wie bewahre ich grünen Spargel nach der Ernte auf? Frisch geernteter grüner Spargel sollte möglichst schnell verarbeitet und verzehrt werden, da er ansonsten an Geschmack verliert. Wenn Sie den Spargel dennoch lagern müssen, wickeln Sie die Stangen in ein feuchtes Tuch und bewahren Sie sie im Gemüsefach des Kühlschranks auf.
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